Om boken: 2008 / 50 recept av indiskt kök / Comp. E.S. Rzaeva. - St. Petersburg: Polygon Publishing House LLC, 2003. - 30, [2] sid. Serie: 50 recept. / ISBN 5-89173-130-4 / UDC641 / BBK36.997 / P99 I Indien tror de att matlagningskonsten ges till människor från ovan. Kanske är det därför rätterna från det indiska nationella köket, rika på kryddor, grönsaker och frukter, är så utsökt välsmakande. Vi är glada att introducera den ryska läsaren för recept på de bästa rätterna tillagade i ett avlägset och magiskt land. 953004 - vetenskaplig och industriell litteratur INNEHÅLL Förord... 51. Ris med yoghurt och ingefära (dahi bhat)... 72. Ris med morötter och kokosnöt (gajar pulau)... 73. Royal pilaf (shahi pulav)... 84. Delad ärtdal (matra) … 85. Rödböndal (rajma)… 96. Glaserade morötter (gajar sabji)… 97. Zucchini med gröna ärtor (louki hari matar sabji)… 108. Gräddpotatis (ekadashi rogan alu)… 109. Blomkålsöverraskning och potatis (gobhi alu bhadasi)... 1110. Pepparrotsmosbollar (masala alu bharta)... 1211. Blomkål med gräddfilssås (gobhi-sallad)... 1212. Fylld kål (bandgobhi-sallad)... 13 a13 spenat kryddig krämig sås (malai shak)... 1414. Grönsakscurry... 1415. Kålcurry... 1516. Riven gurka i mintyoghurt (khira raita)... 1517. Gurka med mynta och jordgubbar (khira kachumber)... 16) salad 8 )... 1619. Banan- och granatäppelsallad... 1720. Äppelsallad... 1721. Hemlagad yoghurt (dahi)... 1722. Ägg stuvade med kryddor (äggcurry)...1823. Fresh mint relish (pudina chutney) ... 1824. Koriander relish (dhaniya chutney) ... 1925. Färska gurksidor ... 1926. Tomatchutney... 2027. Fisksås från Goa... 2028. Garam masala... 2029. Ananassås med russin (ananas sultana chutney)... 2130. Curry - Indisk soppa... 2131. Kött stuvad med curdled mjölk (mig curry)... 2232. Kryddade kotletter (kabab)... 2233. Köttbullar (meet kofta)... 2234. Fläsk med ris och ananas (pello)... 2335. Curry med malet kött (khema)... 2436. Chicken Madras curry … 2437. Kyckling , bakad i ugnen (tandoorikyckling)… 2438. Kyckling stuvad med tomater (kycklingcurry)… 2539. “Enkelt mirakel” (khara pera)… 2540. Krämig stock med kokos… 2641. Morotshalwa med mandel ( gajar halwa)... 2642. Druvor med ostmassafyllning (bhara angur mithai)...2743. Magisk melonskål (karbuj mithai)... 2744. Festlig ananas med vispgrädde (ananas chawal mithai)... 2845. Bakade bananer fyllda med kokos... 2846. Färsk fruktbricka (phal ghat)... 2947. Ananasbollar... 3049. Kokosmjölk ... 3049 . Smaksatt druvjuice (angursharbat)... 3150. Indisk te… 31